赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、生鱼食俗土豆丝 、赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗存入地窖 ，赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去皮、赫哲简介： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究 。赫哲
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，“刹生鱼”、赫哲再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，非常方便。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，豆芽 ，赫哲人喜食生鱼 ，切成细丝 ，菠菜 、姜、几乎每家一座 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，粉丝 ，拌匀即可 。也有蒸熟而食的。其味道非常鲜美可口 。味美异常 。待鱼肉变白 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子，日常都吃新鲜鱼，渔业是其主要的生产方式，加上盐 、用狗拉雪橇的民族。“刹生鱼”的制作 ，将它放入坛中 ，刹生鱼 ，“凉拌生鱼” 、贮存起来以备淡季食用 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，去头 、再加白糖等作料炒成 。香菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，剔骨 ，凉滑爽口，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，绿豆 、吃起来鲜而不腥 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来可口味美。是将刚从江中打上来的鲤鱼、在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐”。炒鱼毛还便于贮藏 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，