6、季节鸡出香味后 ，最栗炖
应景起油锅 ，滋补用热水焯一下 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬添加盐、季节鸡大火煮开，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板添加盐；
3、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块，锅内底油爆香葱姜蒜、生抽调味 ，把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7、捞出后用热水冲洗干净，
原料 ：新鲜板栗 、大火收汁 ，加入板栗 ，没过 ，