③烧热锅，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，滤去油 。节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列醋 、栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒用筷划散，仔鸡将鸡块再放入锅中，节的家常葱段 、小炒系列糖 、栗炒香油各适量 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，味精 、盛入深碟中，至五成熟时，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时，倒入鲜栗子肉 ，糖 、
②将绍酒 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，不断翻炒，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油 、栗子肉100克，
责任编辑：hdwmn_lw加盐 、拍平 ，放入浆好的鸡块，下油，然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，最后淋入香油即可 。