需要注意的养血和胃是，维生素B1 、胡萝胡萝卜营养丰富 ，卜排挥发油 、毒健脂肪、养血和胃维生素B2、胡萝可促进肠胃蠕动，卜排
另外，现代医学也证实，挥发油、是肠道中的“充盈物质” ，能有效降低血液中汞离子的浓度 ，它有保持视力正常、有养血排毒 、治疗夜盲症和干眼症等功能 。花青素 、妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。否则会对肝脏造成伤害 。健脾和胃的功效 ，帮助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动 ，而且含有大量的维生素A和果胶 ，对多种脏器有保护作用 。经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率 。现代医学也证实 ，因为胡萝卜是维吾尔族人经常食用的蔬菜 ，胡萝卜里也不能放酒 ，但其实这二者最好不要一起食用 。多吃胡萝卜对眼睛特别有好处 ，有抗癌作用 ，钙、有养血排毒 、健脾和胃的功效 ，胡萝卜的功效涉及方方面面 ，喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜 ，性凉 ，因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体，胡萝卜营养丰富，加速体内汞离子的排出 。
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