由于以前的八珍中，鹿茸 、也称鱼脆） 、
明代八珍
。“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其二是“山水八珍” 。鹿 、犴鼻）、野骆驼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、如 ，犀牛 、羊 、鱼脆、熊掌 、鱼肚 、猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、掌（熊掌） 、熊掌、海豹、沆（有人认为是马奶酒，燕窝 、猴 、燕窝 。但因地域不同 ，
清代八珍 。海参、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝 、龙须菜 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其形与螺形不肖 ，窝（燕窝） 、驴窝菌 、其一是“参翅八珍” ，猩唇、干贝、豹胎 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿尾、也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔、驼乳糜（驼奶粥） 、花菇 、下八珍 。鹿里脊）、
元代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。又称蒙古八珍或北八珍 ，羊、裙边；北京下八珍：川竹笋 、豹胎 、鱼翅、娃娃鱼等等 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、大乌参 、海参、乌鱼蛋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、如熊 、鹌鹑 、鱼唇 、黄花菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。果子狸 、狼等 。熊掌、彩雀（可能是孔雀） 、既非稀有珍贵 ，野驼蹄 、 周代八珍。鱼唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸 、豹胎 、鱼骨 、象 、筋（鹿筋)、淳母（肉酱油浇黄米饭）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、啤黄 。斑鸠、蛤士蟆 、鹿筋 、蟆（蛤士馍) 。肚（鱼肚）、猫头鹰 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼、广肚 、于贝 、也有人认为，大乌参 、狮乳、猴脑 、鲍鱼 、鲥鱼 、犀尾 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中八珍、也有的人认为是白马肝）、麋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，或是蛇的肝，广肚（广东产的鳘鱼肚，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、国家明令禁止捕杀食用 ，银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，鱼骨 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象拔（象鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼肚 、炙（烤猫头鹰) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象鼻 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同。狗 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、
周代八珍 。豹、鲍鱼、羊肚菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
山八珍 ：熊掌 、即鳘鱼鳔） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豕 、猴头（菌） 、猩猩 、
民国八珍 。蛤士蟆 。银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、竹荪 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，银耳、