3 、漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开
粉丝不要切到鱼肚，开屏葱切葱花，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜 、拣去葱姜丝，撒葱花 ，2 、浇热油即可。取出 ，再倒入小半碗水；
4 、
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾，倒入1汤勺料酒。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，