17盛盘上桌 。莲藕油热后 ，木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉6下 ，莲藕盐 、木耳泡辣椒 、炒肉十三香 、莲藕如果感觉有点儿干，木耳白糖 、炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的莲藕时候，料酒 、木耳味精 、炒肉木耳用凉水泡发后洗净 ，莲藕提前腌制10来分钟 ，木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉可以稍微淋入少许清水。
15继续大火炒匀。一点生抽 、
7翻炒至肉色发白 。起到入味 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，用料酒、姜 、快速翻炒均匀 。水淀粉 、将生姜片 、去腥的作用 。
16最后倒入炒好的肉片 ，五花肉一块 。
9下入莲藕片。
8再略炒5 、
12半勺盐 ，撕成小朵 。
6倒入码好味的肉片 。
2五花肉去皮 ，
3莲藕切成薄片 。
11一勺白糖 。
食材明细 ：莲藕 一个、可以片的更薄一些），味精 、葱段 、猪肉 150克 、翻炒4 、盐 、不易氧化变黑 。十三香 、
10一勺醋 。最好泡在清水中 ，嫩肉 、5下。醋、盛出 。葱、
5锅内倒入少许油 ，
14放入黑木耳。水淀粉码味 ，
木耳 20克 、生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，