在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的佛教培育 、连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。也不饮有虫之水的佛教故事 。
水文受到修行人的佛教偏好。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文所以云游四方的佛教僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教煮茶的熏陶 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。佛家对水质的重视 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，才写成《茶经》一书 ，从小就受到寺院采茶 、坐禅提神 ，都要随身配带一个滤水囊 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，